τροφή

Η Lindsey Lanquist είναι μια επιτυχημένη συγγραφέας και εκδότης που ειδικεύεται στην υγεία, την ευεξία, τη φυσική κατάσταση, τη μόδα, τον τρόπο ζωής και την ομορφιά.Μπορείτε να βρείτε τη δουλειά της στα Real Simple, VeryWell, SELF, StyleCaster, SheKnows, MyDomaine, The Spruce, Byrdie και άλλα.
Ανεξάρτητα ερευνούμε, δοκιμάζουμε, επικυρώνουμε και προτείνουμε τα καλύτερα προϊόντα – μάθετε περισσότερα για τη διαδικασία μας.Ενδέχεται να κερδίσουμε προμήθειες εάν αγοράζετε προϊόντα μέσω των συνδέσμων μας.
Αν και μπορείτε να μαγειρέψετε τα αγαπημένα σας πιάτα για πικνίκ στην εστία ή στο φούρνο, αυτές οι συσκευές δεν είναι τα καλύτερα εργαλεία για τη δουλειά.Για να ψήσετε τέλεια τα μπιφτέκια, να καλύψετε παϊδάκια με καπνιστή γεύση ή να ψήσετε υπέροχα απανθρακωμένα λαχανικά, χρειάζεστε μια σχάρα.
Για να βρούμε την καλύτερη ψησταριά, συμβουλευτήκαμε τρεις ειδικούς στο γκριλ: τον Jake Wood, ιδιοκτήτη και σεφ του Lawrence Barbecue, την Christy Vanover, ιδρύτρια των Competitive Pitmaster and Girls Can Grill και τον Ray Rastelli Jr., κρεοπώλη και πρόεδρο του Rastelli Foods Group.Περάσαμε επίσης ώρες μελετώντας τις καλύτερες ψησταριές, αξιολογώντας το μέγεθός τους, τις επιλογές μαγειρέματος και την ευκολία χρήσης τους.
«Όταν αγοράζετε μια ψησταριά, σκεφτείτε τι ψήνετε και [για πόσους ανθρώπους ψήνετε στη σχάρα», είπε ο Wood. «[Και] βεβαιωθείτε ότι αισθάνεστε άνετα με [τη σχάρα σας]».
Η κορυφαία ψησταριά κάρβουνου γνήσιου βραστήρα Weber's Original διευκολύνει το ψήσιμο νόστιμων φαγητών στη σχάρα με φιλικό σχεδιασμό για αρχάριους και ενσωματωμένο θερμόμετρο στο καπάκι.Η κορυφαία ψησταριά αερίου μας, η ψησταριά αερίου Weber's Spirit II E-310, διαθέτει τρεις εστίες και άφθονο χώρο μαγειρέματος – βολικό όταν ψήνετε για πολύ κόσμο.
Για ποιους απευθύνεται: Ψησταριές όλων των επιπέδων δεξιοτήτων που θέλουν έναν εύκολο τρόπο να μαγειρεύουν γευστικά γεύματα για πλήθος.
Θέλετε να γευτείτε την πραγματική γεύση του BBQ;«Μια ψησταριά με κάρβουνα προσφέρει μια αυθεντική γεύση ψησίματος σε σύγκριση με μια ψησταριά αερίου ή ηλεκτρικής», λέει ο Vanover."Αλλά απαιτεί επιπλέον καθαρισμό, επειδή δημιουργείται τέφρα μετά από κάθε χρήση."Οι ψησταριές με κάρβουνα τείνουν επίσης να είναι φθηνότερες και η κορυφαία ψησταριά κάρβουνου Weber Original Kettle είναι μια καλή επιλογή.Μικρή, ελαφριά και φορητή, αυτή η ψησταριά είναι ιδανική για αρχάριους ψησταριές και διευκολύνει την προετοιμασία νόστιμων γευμάτων.
Με ύψος 27 ίντσες, μήκος 22 ίντσες και πλάτος 22 ίντσες, αυτή η σχάρα δεν καταλαμβάνει πολύ χώρο, αλλά έχει αρκετό χώρο μαγειρέματος για να ταΐσει μια ομάδα.Η σχάρα γκριλ 363 τετραγωνικών ιντσών μπορεί να χειριστεί 13 χάμπουργκερ ταυτόχρονα.Αν και αυτή η σχάρα έχει λίγο χώρο για μαγείρεμα, συνοδεύεται από γάντζους αποθήκευσης για να κρατάτε κοντά σας τα εργαλεία ψησίματος.
Τι μας αρέσει περισσότερο σε αυτό το γκριλ;Είναι πραγματικά εύκολο στη χρήση.Δεδομένου ότι η σχάρα του γκριλ είναι μεντεσέδες, μπορείτε εύκολα να προσθέσετε κάρβουνα στη σχάρα κατά το μαγείρεμα και το θερμόμετρο στο εξωτερικό καπάκι θα σας βοηθήσει να παρακολουθείτε τη διαδικασία ψησίματος ακόμα και όταν το καπάκι είναι κλειστό.
Επιπλέον, η ψησταριά διαθέτει ενσωματωμένο συλλέκτη στάχτης που συγκεντρώνει όλα τα υπολείμματα στη σχάρα σε ένα μέρος.Δεδομένου ότι οι ψησταριές με κάρβουνα είναι διαβόητες για το ότι αφήνουν πίσω τους πολλή στάχτη, αυτή η δυνατότητα που αλλάζει το παιχνίδι κάνει το ψήσιμο απόλαυση από την αρχή μέχρι το τέλος.
Οι ψησταριές υγραερίου είναι κλασικές για έναν λόγο: είναι γρήγορες, ισχυρές και εύκολες στη χρήση.«Οι ψησταριές αερίου ξεκινούν αμέσως και ζεσταίνονται γρήγορα, [και] ζεσταίνονται και κρυώνουν πιο γρήγορα από τις ψησταριές με κάρβουνο», είπε ο Rastelli.«[Ωστόσο] σε σύγκριση με τις ψησταριές με κάρβουνα, μπορεί να είναι πιο ακριβές».Επειδή η ψησταριά Weber Spirit II E-310 Liquid Propane Grill είναι μια ισχυρή αλλά εύκολη στη χρήση ψησταριά κορυφαίας ποιότητας, αυτή είναι η αναβάθμισή σας.επενδύστε ενώ τηγανίζετε το παιχνίδι.
Με ύψος 52 ίντσες, μήκος 44,5 ίντσες και πλάτος 27 ίντσες, η σχάρα Webb είναι η μεγαλύτερη στη λίστα μας.Αν και αυτό το μέγεθος μπορεί να φαίνεται τρομακτικό, σας δίνει πολλούς χώρους για να μαγειρέψετε.Η σχάρα έχει τρεις εστίες και μια σχάρα 529 τετραγωνικών ιντσών που διευκολύνει τον χειρισμό πολλών φαγητών ταυτόχρονα, και ακόμα κι αν καταλήξετε να μαγειρέψετε διαφορετικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την ενσωματωμένη σχάρα θέρμανσης για να διατηρήσετε το φαγητό νόστιμο και φρυγανισμένο..
Για να διευκολύνετε το μαγείρεμα, η σχάρα έχει άφθονο χώρο μαγειρέματος.Διαθέτει δύο πλαϊνά τραπεζάκια για πιάτα, ποτά και γαρνιτούρες, εύχρηστους γάντζους για όλα τα εργαλεία ψησίματος και ένα ανοιχτό ράφι ιδανικό για αποθήκευση υπερχείλισης.
Αν κοιτάξετε κάτω από τη σχάρα, θα βρείτε επίσης μια αφαιρούμενη λιποπαγίδα.Αυτή η εύχρηστη προσθήκη είναι ένα κλασικό χαρακτηριστικό στις ψησταριές αερίου, αλλά αξίζει να το αναφέρουμε καθώς μειώνει τη συσσώρευση κολλώδους λίπους, καθιστώντας τη σχάρα τραγανή και εύκολη στο καθάρισμα.
Σε ποιους απευθύνεται: Έμπειρους ψησταριές που λατρεύουν τη μυρωδιά του καπνιστού ψησίματος και δεν τους πειράζει μια πιο αργή διαδικασία ψησίματος.
«Αν θέλετε μια σχάρα που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να καπνίσετε πράγματα όπως ψαρονέφρι και χοιρινές μπριζόλες σε χαμηλή, αργή ταχύτητα, θα πρέπει να σκεφτείτε μια σχάρα πέλλετ, αλλά να γνωρίζετε ότι το ψήσιμο τροφίμων σε υψηλή θερμοκρασία μπορεί να είναι δύσκολο».λέει ο Vanover..Οι ψησταριές πέλλετ χρησιμοποιούν την καύση σφαιριδίων ξύλου για να μαγειρέψουν ομοιόμορφα τα τρόφιμα και να δώσουν στα πιάτα μια καπνιστή γεύση.Ενώ το Traeger Grills Pro 575 είναι η πιο ακριβή ψησταριά στη λίστα μας, θα σας δώσει μια αργή κουζίνα που ανταγωνίζεται τους επαγγελματίες.
Με ύψος 53 ίντσες, μήκος 41 ίντσες και πλάτος 27 ίντσες, η σχάρα μπορεί να φαίνεται τρομακτική, αλλά είναι εκπληκτικά εύκολη στη χρήση.Απλώς γεμίστε τη «χοάνη» της ψησταριάς με τα αγαπημένα σας πέλλετ ξύλου, ανάψτε την και ανεβάστε την στην επιθυμητή θερμοκρασία – η ψησταριά αναλαμβάνει τα υπόλοιπα.
Η ψησταριά έχει δύο σχάρες, δίνοντάς σας 575 τετραγωνικές ίντσες χώρου μαγειρέματος.Αυτό είναι αρκετό για να μαγειρέψετε 24 χάμπουργκερ, πέντε παϊδάκια ή τέσσερα ολόκληρα κοτόπουλα, ώστε να μπορείτε σίγουρα να ταΐσετε ένα πλήθος.Δυστυχώς, δεν υπάρχει πολύς χώρος για μαγείρεμα: ενώ μπορείτε να τοποθετήσετε μικροαντικείμενα πάνω από τον κάδο της ψησταριάς, το μεγαλύτερο μέρος της προετοιμασίας σας πρέπει να γίνει αλλού.
Ένα από τα καλύτερα πράγματα για αυτό το γκριλ;Μπορείτε να το ελέγξετε από απόσταση χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Traeger.Η εφαρμογή σάς επιτρέπει να ρυθμίζετε χρονοδιακόπτες, να αλλάζετε θερμοκρασίες και να ελέγχετε τα τρόφιμα, ώστε να μπορείτε να βγείτε από τη διαδικασία αργού μαγειρέματος χωρίς να ξεχάσετε να φάτε.
Ιδανικό για: Γκριλς που μαγειρεύουν ομελέτες, τηγανίτες και άλλα φαγητά που περνούν από μια τυπική ψησταριά και ψησταριές που χρειάζονται φορητή ψησταριά.
Αν προτιμάτε λιωμένα μπιφτέκια από χάμπουργκερ, λουκάνικα πρωινού από χοτ ντογκ, αλλάξτε την κλασική ψησταριά με το Blackstone Flat Top Gas Grill.Η επίπεδη πλάκα ψησταριάς το κάνει τέλειο για τηγανίτες, ομελέτες, κεσαντίλιες και άλλα, και ο σχεδιασμός διπλού καυστήρα το κάνει εξαιρετικά εύκολο στη χρήση.«Τα τηγάνια με επίπεδη κορυφή είναι μια εξαιρετική προσθήκη στην πίσω αυλή επειδή είναι πολύ ευέλικτα», λέει ο Vanover.«Μπορείτε να φτιάξετε ένα πρωινό σε στυλ δείπνου με τηγανίτες, αυγά και μπέικον ή [μπορείτε] να προσποιηθείτε ότι είστε σεφ hibachi και να φτιάξετε μπριζόλα, γαρίδες, κοτόπουλο και τηγανητό ρύζι».
Αντί για την κλασική ψησταριά, αυτή έχει μια επίπεδη σχάρα: μια επιφάνεια 470 τετραγωνικών ιντσών που μπορεί να χωρέσει 44 χοτ ντογκ ταυτόχρονα.Επειδή το τηγάνι είναι επίπεδο, είναι ιδανικό για πιάτα που θα πέσουν από μια τυπική σχάρα, όπως ομελέτες, ψιλοκομμένα λαχανικά και ψητά κρέατα.Αλλά μπορεί ακόμα να χειριστεί κλασικά φαγητά για πικνίκ, όπως μπιφτέκια, χοτ ντογκ και μπριζόλες.
Χάρη στο πτυσσόμενο τραπεζάκι και το ενσωματωμένο ράφι αποθήκευσης, αυτή η ψησταριά έχει άφθονο χώρο για μαγείρεμα.Είναι επίσης εύκολο να το ενεργοποιήσετε: απλά πατήστε το κουμπί ανάφλεξης της ψησταριάς και το τηγάνι ζεσταίνεται αμέσως.
Τι άλλο μας αρέσει σε αυτό το γκριλ;Μπορείτε να το πάρετε μαζί σας.Η ψησταριά είναι εξοπλισμένη με τροχούς, ώστε να είναι εύκολο να κυλήσει γύρω από την αυλή ή το αίθριο.Και χάρη στα αναδιπλούμενα πόδια της, μπορείτε να συμπιέσετε τη σχάρα 69 λιβρών σε ένα κλάσμα του μεγέθους της, να την πετάξετε στο πορτμπαγκάζ του αυτοκινήτου σας και να την πάρετε μαζί σας όπου κι αν πάτε.
Ιδανικό για: αρχάριους ψησταριές, οικονομικούς αγοραστές και όσους έχουν περιορισμένο χώρο ψησταριάς.
Όχι για το πλήθος: Θέλετε μια μεγαλύτερη, πιο δυνατή σχάρα που μαγειρεύει φαγητό με καπνιστή γεύση.
Μια ηλεκτρική ψησταριά είναι μια από τις καλύτερες επιλογές για αρχάριους.«Οι ηλεκτρικές ψησταριές είναι εύκολες στη χρήση, αλλά πρέπει να συνδέονται στο δίκτυο, γεγονός που περιορίζει τη φορητότητά τους», είπε ο Rastelli.«Οι ηλεκτρικές ψησταριές [επίσης] τείνουν να είναι φθηνές και μικρές, καθιστώντας τις φορητές [και εύχρηστες] για μικρούς χώρους».
Η σχάρα είναι μικρή, μόλις 13 ίντσες ύψος, 22 ίντσες μήκος και 18 ίντσες πλάτος, επομένως είναι μια εξαιρετική επιλογή για μικρότερους χώρους.Αλλά μην αποθαρρύνεστε από το χαμηλό προφίλ του: υπάρχει αρκετός χώρος στη σχάρα για μαγείρεμα.Η σχάρα του 240 τετραγωνικών ιντσών μπορεί να χειριστεί 15 χάμπουργκερ ταυτόχρονα και τα χαρακτηριστικά του κάνουν το ψήσιμο στη σχάρα εύκολη δουλειά.
Ο ρυθμιζόμενος έλεγχος θερμοκρασίας γκριλ σάς δίνει πέντε ρυθμίσεις για να διαλέξετε, βοηθώντας σας να λαμβάνετε ακριβώς τη σωστή ποσότητα θερμότητας κάθε φορά.Διαθέτει επίσης μια εύχρηστη αντικολλητική επίστρωση που διευκολύνει το μαγείρεμα και τον καθαρισμό, εμποδίζει το φαγητό να κολλήσει στη σχάρα και μειώνει το χάος που θα χρειαστεί να καθαρίσετε αργότερα.
Επιπλέον, οι ηλεκτρικές ψησταριές είναι κατάλληλες τόσο για εσωτερική όσο και για εξωτερική χρήση, καθιστώντας τις ιδανικές για χρήση όλο το χρόνο και χωρίς προβλήματα τοποθέτησης.Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη σχάρα σε μια αποσπώμενη βάση στο μπαλκόνι, τη βεράντα ή το αίθριο σας ή να την αποθηκεύσετε στον πάγκο σας για μαγείρεμα στην κουζίνα.Δεδομένου ότι η σχάρα ζυγίζει μόνο 21 κιλά, είναι εύκολο να μεταφερθεί από το ένα μέρος στο άλλο.Θυμηθείτε ότι είναι ηλεκτρικό, επομένως θα χρειαστείτε μια πρίζα για να το ενεργοποιήσετε και να λειτουργήσει.
Αναζητάτε έναν εύκολο τρόπο για μπάρμπεκιου για πλήθος;Η κορυφαία ψησταριά κάρβουνου γνήσιου βραστήρα Weber's είναι εδώ για να σας βοηθήσει.Αυτή η σχάρα κάρβουνου είναι πολύ εύκολη στη χρήση χάρη στα βολικά χαρακτηριστικά, όπως ένα θερμόμετρο ενσωματωμένο στο καπάκι και μια αρθρωτή σχάρα.Αν και υπάρχει πολύ λίγος χώρος στη σχάρα, μπορεί να μαγειρέψει 13 μπιφτέκια τη φορά.
Εάν προτιμάτε μια ψησταριά αερίου, σας προτείνουμε τη ψησταριά αερίου Weber's Spirit II E-310, η οποία είναι ισχυρή και απαιτεί εργασία.Αυτή η ψησταριά έχει άφθονο χώρο μαγειρέματος, με τρεις καυστήρες, μια σχάρα 529 τετραγωνικών ιντσών και μια ενσωματωμένη σχάρα θερμότητας.Δεδομένου ότι είναι γεμάτος χώρο μαγειρέματος, μειώνει τις μετακινήσεις στην κουζίνα – ό,τι χρειάζεστε για τη σχάρα αποθηκεύεται σε ένα μέρος.
Το πρώτο βήμα που πρέπει να κάνετε όταν επιλέγετε μια ψησταριά είναι να καταλάβετε τι είδους χρειάζεστε.«Ο τύπος ψησταριάς που θα επιλέξετε πρέπει να βασίζεται στις προσωπικές σας ανάγκες και εμπειρία», λέει ο Rastelli.«Πρέπει επίσης να αποφασίσετε τι σας αρέσει να ψήνετε, πόσο χρόνο έχετε για να προετοιμάσετε και να μαγειρέψετε το φαγητό και ένα βολικό μέρος όπου θα το μαγειρέψετε, και στη συνέχεια να προσαρμόσετε τις αγορές σας σύμφωνα με αυτές τις ανάγκες».
Υπάρχουν τρία πράγματα που πρέπει να λάβετε υπόψη όταν πρόκειται για το μέγεθος της ψησταριάς.«Πρώτα, πρέπει να διαλέξεις μια καλή γειτονιά», είπε ο Γουντ.«Η αυλή σου θα σου υπαγορεύσει τι θα αγοράσεις».Είναι η ψησταριά το κατάλληλο μέγεθος για τον χώρο σας;Εάν η σχάρα δεν είναι κατάλληλη για το σημείο που σκοπεύετε να τη χρησιμοποιήσετε, αναζητήστε μικρότερες επιλογές.Δεύτερον, πόσο χώρο μαγειρέματος παρέχει η σχάρα;Προσοχή στο μέγεθος της εστίας και επίσης προσοχή στο χώρο μαγειρέματος.3. Είναι φορητή η ψησταριά;Αν θέλετε να πάρετε μαζί σας τη ψησταριά, μπορεί να θέλετε μια μικρότερη και ελαφρύτερη επιλογή – οι τροχοί διευκολύνουν τη μετακίνηση της ψησταριάς.
Όταν αγοράζετε μια ψησταριά, σκεφτείτε για πόσα άτομα θέλετε να μαγειρεύετε.«Σκεφτείτε πόσο φαγητό είναι πιθανό να φτιάξετε τη φορά», λέει ο Vanover.«Θα τηγανίζατε ένα χάμπουργκερ για δύο ή θα ταΐζατε μια ομάδα σόφτμπολ;»Αν σας αρέσει να διοργανώνετε μεγάλα πάρτι ή να ψήνετε στη σχάρα για μια μεγάλη οικογένεια, αναζητήστε ένα με αρκετό χώρο μαγειρέματος για να ταΐσετε ένα πλήθος.Ελέγξτε το μέγεθος της ψησταριάς ή του τηγανιού σας και προσέξτε για εύχρηστα χαρακτηριστικά όπως ενσωματωμένες ψησταριές.Προσοχή επίσης στην προετοιμασία του δωματίου.Το γκριλ με ενσωματωμένα ράφια και γάντζους διευκολύνει την οργάνωση των πιάτων, των εργαλείων και των υλικών.«Είναι επίσης ωραίο να έχεις ένα πλαϊνό ράφι για είδη παντοπωλείου και ένα κάτω ράφι για προμήθειες και εργαλεία καθαρισμού», λέει ο Vanover.
Οι ειδικοί μας συμφωνούν: οι ηλεκτρικές ψησταριές είναι οι καλύτερες για αρχάριους επειδή είναι προσιτές, ασφαλείς και εύχρηστες.«[Οι ηλεκτρικές ψησταριές] είναι ευκολότερες στη λειτουργία και απαιτούν λιγότερο καθάρισμα και συντήρηση, καθιστώντας τις ιδανικές για αρχάριους», λέει ο Rastelli."Ξεκινήστε από μικρά και μην πηδάτε σε αυτές τις μεγάλες ψησταριές με πολλά αξεσουάρ μέχρι να καταλάβετε ότι τα χρειάζεστε."Αλλά αν θέλετε να γίνετε λίγο δημιουργικοί, οι ειδικοί μας συνιστούν να δοκιμάσετε μια μικρή ψησταριά υγραερίου ή ένα ράφι ψησίματος με βραστήρα κάρβουνου.
«Για αρχάριους, οι καλύτεροι τύποι γκριλ είναι οι ψησταριές με κάρβουνο και οι ηλεκτρικές ψησταριές επειδή είναι φθηνές και εύκολες στην εκμάθηση», λέει ο Vanover."Μια ψησταριά αερίου με 3 καυστήρες [είναι επίσης] μια καλή επένδυση για τον αρχάριο ψησταριά που έχει περισσότερα χρήματα να διαθέσει."
Για να καθαρίσετε τη σχάρα σας, ακολουθήστε τρία απλά βήματα: φωτιά, καθάρισμα και αλατοπιπερώστε.«Πάντα να ανάβετε [τη σχάρα] όταν τελειώσετε το μαγείρεμα για να κάψετε ό,τι [υπόλειμμα] έχει απομείνει», λέει ο Rastelli, συνιστώντας να ανάψετε τη σχάρα σε «υψηλά» για περίπου πέντε λεπτά.(Η ψησταριά σας μπορεί να καπνίζει, αν έχετε, κρατήστε τη σκεπασμένη.) «Μετά από πέντε λεπτά, σβήστε τη φωτιά και βουρτσίστε τη σχάρα με μια βούρτσα με μακριά λαβή», λέει.«[Στη συνέχεια] αλείφετε ένα καθαρό τηγάνι με λίγο λάδι».Αυτό θα καρυκεύσει τις σχάρες του γκριλ και θα αποτρέψει τη σκουριά.
Οι ψησταριές έχουν διαφορετική διάρκεια ζωής και αυτή η διάρκεια ζωής μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με τον τύπο της ψησταριάς που έχετε και πόσο καλά τη φροντίζετε.«Η μέση ψησταριά [από ανοξείδωτο ατσάλι] θα διαρκέσει 3-5 χρόνια, [και] οι ψησταριές από χυτοσίδηρο και κεραμικά θα διαρκέσουν 10 χρόνια ή περισσότερο», είπε ο Rastelli."Είναι όλα σχετικά με τη συντήρηση και τη φροντίδα."Διατηρήστε τη σχάρα σας καθαρή, στεγνή και σκεπασμένη.Και εξασκηθείτε στις κατάλληλες τεχνικές ψησίματος για να διατηρήσετε τη σχάρα σας στην καλύτερη δυνατή εμφάνιση.
Αυτό το άρθρο γράφτηκε από τη συγγραφέα της Real Simple, Lindsey Lanquist, η οποία έχει επτά χρόνια εμπειρίας στο lifestyle.Για να βρει την καλύτερη ψησταριά, η Lindsey ερεύνησε δεκάδες από τις καλύτερες επιλογές και τις κατέταξε με βάση το μέγεθος, τη μαγειρική ικανότητα και την ευκολία χρήσης.Για συμβουλές σχετικά με το τι πρέπει να προσέξετε όταν αγοράζετε μια ψησταριά, απευθύνεται σε τρεις ειδικούς στη ψησταριά: Jack Wood, Christy Vanover και Ley Rustley Jr.